Falafel envuelto en pan plano (pan r’gaif ) con salsa tahini

Name: Falafel envuelto en pan plano (pan r’gaif ) con salsa tahini
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 2 dientes de ajo; 3 ramas de perejil; 150 g de tahini; 130 g de agua; 1 cda de jugo de limón amarillo; ¾ - 1 cdita de sal; ½ - ¾ cdita de comino en polvo; 180 g de agua; 20 g de levadura prensada fresca; 260 g de harina de trigo; ½ cdita de sal; harina de trigo; aceite vegetal; 4 cebollas cambray; 4 dientes de ajo; 5 g de perejil; 4 ramas de menta fresca; ½ chile rojo, fresco; 1 cdita de polvo para hornear; 720 g de garbanzo blanco, enlatado; 1 cdita de sal; 1 cdita de comino en polvo; 1 cdita de semillas de cilantro molidas; harina de trigo; 400 g de harina de trigo; aceite vegetal

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Preparo 1h

Total 1h 25min

4 porción

Ingredientes

Salsa tahini

2 dientes de ajo
3 ramas de perejil sólo las hojas
150 g de tahini
130 g de agua
1 cda de jugo de limón amarillo
¾ - 1 cdita de sal
½ - ¾ cdita de comino en polvo

Pan r’gaif

180 g de agua
20 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita colmada de levadura seca instantánea, (10 g)
260 g de harina de trigo
½ cdita de sal
harina de trigo plus extra for dusting
aceite vegetal for greasing