Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.7 195 avaliações

Preparo 30min

Total 50min

6 portions

Ingredientes

lemon zest only, no white pith
½
fresh herbs (e.g. parsley, basil, chives), leaves only
10 - 12 sprigs
garlic clove
1
fresh chillies
½
2 pinches dried chilli flakes
olive oil
60 g
water
1200 g
salt
1 ½ tsp
quinoa
100 g
fresh boneless salmon fillets skinless (2 cm thick)
600 g
red capsicum cut into pieces
160 g
160 g green capsicum, cut into pieces
red onion cut into pieces
50 g
cucumber cut into pieces
120 g
feta cheese cut into pieces
150 g
Dijon mustard
1 tsp
vinegar
1 tbsp
ground black pepper
2 pinches
Roma tomatoes cut into pieces (2 cm)
300 g
avocado flesh only (150-200 g), sliced
1
kale thinly sliced
100 g
100 g fresh baby spinach leaves
pumpkin seeds (opcional)
1 tbsp
dried cranberries (opcional)
2 tbsp

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 29 g

Energia 2238 kJ / 534 kcal

Gordura 37 g

Fibra 6 g

Hidratos de carbono 19 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Fabulous Flavour on Every Level 72 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Bacon and spring onion potato salad

1h 5min

Pork and prawn dumplings

55min

Fattoush with grilled haloumi

5h

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2h

Dukkah

25min

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

15min

Warm Aussie potato salad (peeler)

50min

Pici fritelle (fritters)

Pas d’évaluation

Melted Brie with basil and lemon pesto

30min

Samosas

1h 35min

Quinoa salad with mango salsa

1h

Oysters Kilpatrick

15min

Mostrar tudo