Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

4.4 14 avaliação

Preparo 15min

Total 3h 55min

4 portions

Ingredientes

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 297.1 mg

Proteína 12.8 g

Energia 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Gordura 16.1 g

Fibra 8 g

Gordura saturada 2.5 g

Hidratos de carbono 26.6 g

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