Empadinhas vegetarianas

Recheio

• 15 g coentros
• 10 g gengibre
• 35 g azeite
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• ½ c. chá de cominhos
• ½ c. chá de açafrão-da-índia
• ½ c. chá de paprika picante (opcional)
• 300 g batata-doce cortada em cubos
• 1 c. chá de sal
• 15 g farinha
• 150 g leite
• 200 g ervilhas descongeladas
• 200 g milho cozido escorrido

Massa

• 550 g farinha tipo 65
• 200 g manteiga à temperatura ambiente
• 60 g azeite
• ½ c. chá de sal
• 80 g natas
• 4 ovos
• Farinha q.b. p/ polvilhar