Lupin with broad bean salad

Lupin with broad bean salad

5.0 2 avaliações

Preparo 20min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

Salad

Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
lupin flakes (see Tips)
150 g
water
1500 g
frozen broad beans
250 g
asparagus cut into pieces (3 cm)
1 bunch
chilled water
fresh baby spinach leaves
40 g
watercress
40 g
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
4
lemon zested and juiced
½
avocado flesh only, cut into slices
1
salt to season
ground black pepper to season

Dressing

extra virgin olive oil
30 g
grapeseed oil
50 g
caster sugar
1 tsp
mustard powder (gluten free)
¼ tsp
white wine vinegar
50 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese broken into pieces
100 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 568.4 mg

Proteína 22.6 g

Energia 2175 kJ / 517.8 kcal

Gordura 33.9 g

Fibra 25.1 g

Gordura saturada 7.3 g

Hidratos de carbono 7.3 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Good food, gluten free 94 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Crunchy carrot salad

10min

Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)

35min

Tomato and olive tapenade mini bruschette

20min

Asparagus tart with sour cream pastry

2h

Greek cabbage salad

5min

Tuna nicoise salad (gut health)

1h 15min

Salmon, asparagus and potato salad

40min

Sichuan pepper and chilli salt squid

30min

Peanut soba noodle wonton cups

40min

Baked salmon sushi cups

30min

Oysters Mignonette

5min

Versatile smooth soup

45min

Mostrar tudo