Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 80 g cebola; 120 g alho-poró; 40 g azeite extravirgem; 600 g mix de vegetais; 1000 g água; 2 cubos de cubos de caldo de legumes (para 0.5 l); 1 c. chá de sal; 120 g massa, tipo ditalini; 6 c. chá de azeite extravirgem; 6 - 18 c. chá de queijo parmesão

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 20min

Tempo total 45min

Porções 6 porções

Ingredientes

80 g cebola, cortada em metades
120 g alho-poró, cortado em pedaços
40 g azeite extravirgem
600 g mix de vegetais (ex.: batata, cenoura, abobrinha, salsão, tomate, folhas de acelga, feijão cozido, abóbora), cortados em pedaços conforme necessário
1000 g água
2 cubos de cubos de caldo de legumes (para 0.5 l)
ou 2 colheres de chá cheias caldo de legumes caseiro
1 c. chá de sal
120 g massa, tipo ditalini, ou massa seca e curta similar
6 c. chá de azeite extravirgem
6 folhas de manjericão fresco, rasgadas em pedaços (opcional)
6 - 18 c. chá de queijo parmesão, ralado

Nutrição: por 1 porção
Energia: 1202 kJ / 287 kcal
Proteína: 11 g
Hidratos de carbono: 21 g
Gordura: 18 g
Fibra: 3.6 g