Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 85 avaliações

Preparo 20min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
½ oz
red onions quartered (approx. ½ med. onion)
3 ½ oz
olive oil divided
2 tbsp
sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
7 oz
zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
3 ½ oz
red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
3 ½ oz
large eggs
6
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
dried chili flakes (opcional)
¼ tsp
buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
8 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 824.5 mg

Proteína 27.2 g

Energia 1848.7 kJ / 441.9 kcal

Gordura 29.3 g

Fibra 2.9 g

Gordura saturada 11.6 g

Hidratos de carbono 16.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Midweek Meals 11 Receitas
Estados Unidos

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55min

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

45min

Sambar

Nenhuma avaliação

Broccoli Rabe Pesto with Pasta and Roasted Squash

45min

Spaghetti Squash with Chilies, Lime and Dukkah

1h 5min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30min

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20min

Pasta Primavera

35min

Palak Paneer

45min

Chili Oil Noodles

30min

Artichoke Fettuccine Alfredo

45min

Mostrar tudo