Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 85 avaliações

Preparo 20min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
½ oz
red onions quartered (approx. ½ med. onion)
3 ½ oz
olive oil divided
2 tbsp
sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
7 oz
zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
3 ½ oz
red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
3 ½ oz
large eggs
6
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
dried chili flakes (opcional)
¼ tsp
buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
8 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 824.5 mg

Proteína 27.2 g

Energia 1848.7 kJ / 441.9 kcal

Gordura 29.3 g

Fibra 2.9 g

Gordura saturada 11.6 g

Hidratos de carbono 16.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Midweek Meals 11 Receitas
Estados Unidos

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

50min

Sambar

Nenhuma avaliação

Sweet Potato Curry with Broccoli

30min

Lemon Pasta

35min

Lentil Moussaka

2h 20min

Potato Pancakes

45min

Pizza Waffles

1h 15min

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45min

Curried Lentils

5h 15min

Indian Vegetable Curry

50min

Maple and Brown Butter Roasted Butternut Soup

1h 15min

Pumpkin Curry

45min

Mostrar tudo