Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7 769 avaliações

Preparo 20min

Total 40min

6 portions

Ingredientes

Le caramel de mandarine

4 mandarines le jus seulement
60 g de sucre en poudre
15 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le risotto et les saints-jacques

60 g de parmesan coupé en morceaux
100 g d'oignon coupé en deux
40 g de beurre
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
16 noix de saint-jacques
1 c. à café de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 11 g

Energia 1275 kJ / 305 kcal

Gordura 16 g

Hidratos de carbono 30 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°2 C’est la saison 8 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Ragoût de poulpe méditerranéen

1h 35min

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min

Macédoine au saumon et mayonnaise légère

1h 20min

Fish and chips, sauce tartare

1h 20min

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

45min

Saumon à la canneberge

35min

Papillotes de truite, menthe et courgettes

30min

Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

1h 45min

Spaghetti aux anchois et aux pignons

50min

Pesto de courgette, pâtes et poisson vapeur

35min

Brochette tricolore de saumon

30min

Quiche aux fruits de mer, ail et persil

1h 45min

Mostrar tudo