Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

4.2 10 peringkat
Persiapan 45 menit
Total 1j 35 menit
4 porzioni

Bahan-bahan

Gnocchi gialli
  • di farina senza glutine + q.b.
    200 g
  • di curcuma in polvere
    1 cucchiaino
  • di ricotta fresca ben scolata dal siero
    250 g
  • di Parmigiano Reggiano grattugiato
    50 g
  • di sale
    1 pizzico
Gnocchi rossi
  • di grano saraceno
    250 g
  • barbabietola cotta (120 g circa), sbucciata e a pezzi
    1
  • di ricotta fresca ben scolata dal siero
    250 g
  • di Parmigiano Reggiano grattugiato
    50 g
  • di sale
    1 pizzico
Condimento
  • scalogno a metà
    1
  • di olio extravergine di oliva
    20 g
  • di pancetta affumicata a cubetti, consentita da prontuario
    100 g
  • di vino bianco secco
    50 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    250 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 995 kcal / 4163 kJ
Protein 36.2 g
Lemak 57.2 g
Karbohidrat 89.4 g
Serat 7.9 g

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