Ragout de berenjena con burrata

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Persiapan 20 menit

Total 40 menit

4 raciones

Bahan-bahan

4 bolas de queso burrata (150 g c/u), escurridas
1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
½ cucharadita de pimienta molida
1 diente de ajo
1 cebolleta tierna en rodajas de 3 mm
40 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
400 g de berenjena en dados de 3 cm
200 g de cebolla en octavos
400 g de tomate frito
6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas (y alguna más para decorar)
1 pellizco de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
4 cucharaditas de miel

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 ración

Natrium 656.9 mg

Protein 9.5 g

Kalori 1303 kJ / 311 kcal

Lemak 21.3 g

Serat 5.8 g

Lemak Jenuh 5.7 g

Karbohidrat 24.1 g

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