Ouă de prepeliță coapte în avocado, cu piure de roșii și avocado

Ouă coapte de prepeliță

• 10 g ulei de măsline
• 80 g cuburi de bacon, tăiate cubulețe
• 2 avocado (aprox. 200 g fiecare)
• 4 ouă de prepeliță
• ½ linguriță sare
• 1 priză piper negru măcinat

Piure de roșii și avocado

• 400 g roșii, tăiate în jumătăți, fără semințe
• 50 g ceapă roșie, tăiată sferturi
• ½ chilli roșu, lung, tăiat în jumătăți, curățat de semințe, tăiat în bucăți (opsional)
• 15 g coriandru proaspăt, frunzele
• 1 linguriță sare
• 1 limetă
• 2 prize piper negru măcinat
• 1 avocado (aprox 200 g), tăiat cubulețe
• 2 fire mărar proaspăt, frunzele, pentru ornat