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Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
Persiapan 1j 30 menit
Total 14j 30 menit
6 Portionen
Bahan-bahan
Am Vortag: Gewürzmischung und Marinieren des Fleisches
-
Wacholderbeeren1 EL
-
Koriandersamen1 EL
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schwarze Pfefferkörner5 - 6
-
Pimentkörner5 - 6
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Salz, grob½ EL
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Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten3 EL
-
Rindfleisch (Oberschale/Schwarzes Scherzl), im Ganzen1100 - 1200 g
Rotweinsauce
-
Schalotten halbiert100 g
-
Butter in Stücken20 g
-
Rotwein, trocken200 g
-
Wasser70 g
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Rotes Ribiselgelee nach Geschmack1 - 2 EL
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Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt½
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Maisstärke1 EL
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Wasser1 EL
-
Erdäpfel, mehlig ungeschält1500 g
Paradeiser-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
-
getrocknete Paradeiser, in Öl abgetropft100 g
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Milch400 g
-
Knoblauchzehe gehackt1
-
Salz1 TL
-
Butter in Stücken30 g
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 Portion
Natrium
1119 mg
Protein
45 g
Kalori
2544 kJ /
609 kcal
Lemak
22 g
Serat
7 g
Lemak Jenuh
9 g
Karbohidrat
56 g
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Austria
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