Risotto alla carbonara

Risotto alla carbonara

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Persiapan 25 menit
Total 2j
4 porzioni

Bahan-bahan

Salsa alla carbonara
  • di pecorino Romano a pezzi
    110 g
  • uovo
    1
  • tuorli
    4
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
Risotto
  • di scalogno
    30 g
  • di burro
    40 g
  • di olio extravergine di oliva
    10 g
  • di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
    320 g
  • di vino bianco secco
    60 g
  • di acqua
    790 g
  • dado per brodo di carne o vegetale
    1
  • di sale a seconda del gusto personale
    ½ - 1 cucchiaino
  • di guanciale a cubetti
    200 g

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 710 kcal / 2970.3 kJ
Protein 27.8 g
Lemak 38.7 g
Karbohidrat 65.3 g
Serat 1.2 g
Lemak Jenuh 16.9 g
Natrium 2118.6 mg

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