Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

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Persiapan 10 menit

Total 40 menit

2 portions

Bahan-bahan

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (opsional) pour le service
filet de jus de citron (opsional) pour le service

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 740.5 mg

Protein 31.5 g

Kalori 1194 kJ / 285.5 kcal

Lemak 15.5 g

Serat 1 g

Lemak Jenuh 10 g

Karbohidrat 4.5 g

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