Udang Arak Herbal (Drunken Herbal Prawns)

Name: Udang Arak Herbal (Drunken Herbal Prawns)
Prep time: 5 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 800 g udang kupas mentah, ukuran sedang; 350 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao); 1 ½ sdt garam; ½ sdt gula; 3 cm jahe segar; 150 g air; 10 jujube (kurma merah); 10 g dang gui; 1 sdm goji berry; 2 sdt kaldu ayam bubuk; 1 tangkai ketumbar segar

5.0 1 peringkat

Persiapan 5 menit

Total 4j 55 menit

6 porsi

Bahan-bahan

udang kupas mentah, ukuran sedang kotoran hitam di punggung udang dibuang dan ditepuk hingga kering dengan tisu dapur
800 g
arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
350 g
garam
1 ½ sdt
gula
½ sdt
jahe segar iris tipis-tipis
3 cm
air
150 g
cuka hitam (opsional)
10 g
jujube (kurma merah) dibilas dan biji dibuang
10
dang gui iris-iris
10 g
goji berry direndam hingga lunak
1 sdm
kaldu ayam bubuk
2 sdt
ketumbar segar dicincang, untuk hiasan
1 tangkai