Udang Arak Herbal (Drunken Herbal Prawns)

Name: Udang Arak Herbal (Drunken Herbal Prawns)
Prep time: 5 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 800 g udang kupas mentah, ukuran sedang; 350 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao); 1 ½ sdt garam; ½ sdt gula; 3 cm jahe segar; 150 g air; 10 jujube (kurma merah); 10 g dang gui; 1 sdm goji berry; 2 sdt kaldu ayam bubuk; 1 tangkai ketumbar segar

5.0 (1 peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan mudah

Waktu persiapan 5 menit

Total waktu 4j 55 menit

Ukuran porsi penyajian 6 porsi

Bahan-bahan

800 g udang kupas mentah, ukuran sedang, kotoran hitam di punggung udang dibuang dan ditepuk hingga kering dengan tisu dapur
350 g arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
1 ½ sdt garam
½ sdt gula
3 cm jahe segar, iris tipis-tipis
150 g air
10 g cuka hitam (opsional)
10 jujube (kurma merah), dibilas dan biji dibuang
10 g dang gui, iris-iris
1 sdm goji berry, direndam hingga lunak
2 sdt kaldu ayam bubuk
1 tangkai ketumbar segar, dicincang, untuk hiasan

Nutrisi: per 1 porsi
Kalori: 878 kJ / 210 kcal
Protein: 24 g
Karbohidrat: 7 g
Lemak: 2 g
Lemak Jenuh: 1 g
Serat: 0 g
Natrium: 1982 mg