Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur

Name: Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousses d'ail; 20 g gingembres frais; 2 c. à soupe miel; 1 ½ c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe de pâte de piment rouge gochujang; 1 c. à soupe pâte de miso; 1 c. à soupe sauce de soja; 2 c. à soupe d'huile de sésame toasté; 500 - 600 g de filets de cabillaud, avec peau; huile végétale; 150 g de champignons de Paris frais; 1000 g d'eau; 200 g de riz; 200 g de brocoli, détaillé en bouquets; 2 c. à soupe de graines de sésame grillées; 50 g de ciboules

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Persiapan 20 menit

Total 30 menit

4 portions

Bahan-bahan

3 gousses d'ail
20 g gingembres frais
2 c. à soupe miel
1 ½ c. à soupe vinaigre de riz

1 c. à soupe vinaigre
1 c. à soupe de pâte de piment rouge gochujang

1 c. à soupe pâte de piment frais
1 c. à soupe pâte de miso
1 c. à soupe sauce de soja à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe d'huile de sésame toasté
500 - 600 g de filets de cabillaud, avec peau frais ou surgelé, coupé en 4 morceaux
huile végétale pour le plat
150 g de champignons de Paris frais émincés (1 cm)

150 g de champignons shiitaké frais, émincés (1 cm)
1000 g d'eau
200 g de riz type riz au jasmin ou riz basmati
200 g de brocoli, détaillé en bouquets
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
50 g de ciboules ciselées (1-2 mm)