Ikan Isi Cabai (Chilli Stuffed Fish)

Name: Ikan Isi Cabai (Chilli Stuffed Fish)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porsi
Ingredients: 20 g cabai kering; 70 g cabai merah segar; 100 g bawang merah; 20 g siung bawang putih; 2 batang serai segar; 80 g bawang bombai; 10 g terasi; 2 kecombrang; 10 g lengkuas segar; 10 g kunyit segar; 20 g jahe segar; 50 g minyak; 2 sdt garam; 1 sdt gula; 5 daun jeruk purut; 6 ikan selar tengkek

5.0 1 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 1j

6 porsi

Bahan-bahan

cabai kering biji dibuang
20 g
cabai merah segar biji dibuang
70 g
cabai rawit (opsional)
5
bawang merah
100 g
siung bawang putih
20 g
serai segar bagian putih saja
2 batang
bawang bombai potong kecil-kecil
80 g
terasi
10 g
kecombrang (bunga kantan), kuncup saja, potong bagi dua
2
lengkuas segar
10 g
kunyit segar
10 g
10 g kunyit bubuk
jahe segar
20 g
minyak
50 g
garam tambahkan untuk melumuri
2 sdt
gula
1 sdt
daun jeruk purut disobek-sobek
5
ikan selar tengkek buat celah di punggung sepanjang kedua sisi tulang belakang
6