Bawal Kukus Tio Ciu dengan Bihun (Teochew Steamed Pomfret With Mee Hoon)

Name: Bawal Kukus Tio Ciu dengan Bihun (Teochew Steamed Pomfret With Mee Hoon)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 - 2 ikan bawal; ½ sdt garam; ¼ sdt lada putih bubuk; 80 g tomat; 50 g jahe segar; 1 cabai merah segar; 100 g tahu sutera; 3 siung bawang putih; 20 g minyak; 1300 g air; 100 g sawi asin; 2 asinan buah plum; 1 sdm kecap ikan; 3 jamur Cina kering; ½ sdt gula; 2 sdm arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao); 120 g bihun; 1 tangkai daun bawang; 1 tangkai ketumbar segar

2.0 (1 peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan mudah

Waktu persiapan 10 menit

Total waktu 40 menit

Ukuran porsi penyajian 6 porsi

Bahan-bahan

1 - 2 ikan bawal (total 500-600 g), tanpa isi perut dan tanpa sisik, disayat di kedua sisi (lihat tips)
½ sdt garam
¼ sdt lada putih bubuk
80 g tomat, potong wedges
50 g jahe segar, potong strip tipis
1 cabai merah segar, potong kecil-kecil (1 cm)
100 g tahu sutera, potong dadu (1 cm)
3 siung bawang putih
20 g minyak
1300 g air
100 g sawi asin (hum choi), potong strip tipis (0.5 cm)
2 asinan buah plum
1 sdm kecap ikan
3 jamur Cina kering, direndam hingga lunak, iris tipis-tipis (0.5 cm)
½ sdt gula
2 sdm arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
120 g bihun
1 tangkai daun bawang, dicincang, untuk hiasan
1 tangkai ketumbar segar, daun saja, dicincang, untuk hiasan

Nutrisi: per 1 porsi
Kalori: 1243 kJ / 297 kcal
Protein: 14 g
Karbohidrat: 44 g
Lemak: 8 g
Serat: 3 g