Dinkel-Sauerteigbrot

Dinkel-Sauerteigbrot

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Persiapan 1j 30 menit

Total 20j

20 Scheiben

Bahan-bahan

Roggensauerteig

Wasser lauwarm
260 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150
200 g

Quellstück

Paniermehl
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser
90 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Schmalz
1 TL
Öl zum Einfetten

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Scheibe

Natrium 250 mg

Protein 3 g

Kalori 382 kJ / 91 kcal

Lemak 1 g

Serat 2.8 g

Lemak Jenuh 0 g

Karbohidrat 19 g

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