Polpo su farinata di ceci

Polpo

• 500 g di acqua
• 5 g di sale
• 700 g di polpo fresco (vedere consigli)

Farinata

• 150 g di farina di ceci
• 450 g di acqua
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 5 g di sale
• 1 pizzico di pepe

Terminare la preparazione

• 120 g di pomodorini ciliegia, a metà
• 40 g di olive taggiasche denocciolate
• fiori edibili q.b. per servire
• di sale in cristalli