Bulgogi (Vită marinată prăjită în tigaie)

Vita marinată

• 550 - 600 g vrăbioară de vită, tăiată fâșii subțiri (1 cm) transversal pe fibră (vezi recomandarea)
• 100 g morcovi, tăiați bastonașe subțiri (5 mm) sau julien
• 50 g ceapă, tăiată felii (5 mm)
• 40 g ceapă verde, tăiată bucăți de 3 cm, tăiate apoi în două, longitudinal
• 8 căței de usturoi
• 1 kiwi, curățat și tăiat sferturi
• 35 g zahăr brun moale
• 60 g sos de soia, negru
• 30 g ulei de susan
• 2 prize piper negru măcinat

Orezul și asamblarea

• 1000 g apă
• 1 ½ linguriță sare de mare
• 300 g orez alb cu bobul lung
• semințe de susan, pentru finisare
• 2 fire ceapă verde, tăiată inele (5 mm lățime), pentru finisare
• kimchi, pentru servire