Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

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Persiapan 10 menit
Total 40 menit
4 porzioni

Bahan-bahan

  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate
    4 rametti
  • di asparagi verdi
    200 g
  • spicchio di aglio
    ½
  • di scalogno a pezzi
    30 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
    320 g
  • di vino bianco secco
    50 g
  • di acqua calda (non bollente)
    700 g
  • dado per brodo vegetale
    1
  • pomodori ciliegino in quarti
    4
  • fiori di zucca puliti e a listarelle
    6
  • di zafferano in polvere
    1 bustina
  • di gamberetti freschi sgusciati e puliti
    200 g
  • di sale (opsional)
    1 pizzico
  • di pepe bianco macinato (opsional)
    1 pizzico

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 458 kcal / 1917.6 kJ
Protein 21.1 g
Lemak 9.5 g
Karbohidrat 68.1 g
Serat 2.7 g
Lemak Jenuh 1.5 g
Natrium 467.5 mg

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