Sole, topinambours et épices

Sole, topinambours et épices

4.0 9 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 55 menit

2 portions

Bahan-bahan

Le mélange d'épices

30 g de poivre noir en grains
30 g de graines de coriandre
30 g de graines de cumin
15 g de graines de cardamome fumée

Les soles

2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
40 g de gros sel

Les topinambours

200 g d'eau
le jus d'1/2 citron jaune
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de bicarbonate de sodium
400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
2 c. à café de miel
30 g de beurre

<br>Le bouillon aux épices<br>

2 échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de miel
50 g de vin blanc
150 g de fumet de poisson
150 g de bouillon de volaille
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1720.5 mg

Protein 82 g

Kalori 4199 kJ / 1504.5 kcal

Lemak 53.5 g

Serat 5.5 g

Lemak Jenuh 27 g

Karbohidrat 38 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Thermomix® et moi n°23 40 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Wok de crevettes et légumes

40min

Terrine aux deux poissons

1h

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

1h 10min

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min

Saumon au sésame, crème de petits pois

1h

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35min

Cabillaud au soja et au gingembre

40min

Brandade de haddock

50min

Calamars farcis comme en Algarve

1h 10min

Moules au curry

40min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min

Linguine alle vongole

45min

Tampilkan semua