Crêpes al radicchio e carciofi

Crêpes al radicchio e carciofi

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Persiapan 30 menit
Total 1j 50 menit
8 porzioni

Bahan-bahan

  • di Parmigiano reggiano a pezzi
    150 g
Crêpes
  • di burro + q.b.
    50 g
  • di latte
    600 g
  • di farina tipo 00
    250 g
  • uova
    4
  • di sale
    1 pizzico
Besciamella
  • di latte intero
    500 g
  • di burro a pezzi
    40 g
  • di farina tipo 00
    50 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
  • di noce moscata grattugiata (opsional)
    2 pizzichi
Ripieno di radicchio e speck
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di cipolla a pezzi
    80 g
  • di speck a cubetti
    80 g
  • di carciofi cotti al vapore
    250 g
  • di sale
    2 pizzico
  • di pepe nero macinato
    2 pizzico
  • di curcuma in polvere
    1 cucchiaino
  • di radicchio a pezzi
    350 g
  • di brodo vegetale
    100 g

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 425 kcal / 1778.2 kJ
Protein 16.1 g
Lemak 22.8 g
Karbohidrat 40 g
Serat 140.5 g
Lemak Jenuh 10.6 g
Natrium 299.8 mg

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