Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

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Persiapan 25 menit
Total 55 menit
4 portions

Bahan-bahan

  • gousses d'ail de bonne taille, pelées et dégermées
    2
  • jaune d'œuf
    1
  • de moutarde forte
    50 g
  • du sel
  • du poivre moulu
  • d'huile d'olive
    170 g
  • d'eau
    500 g
  • navets boule d'or coupés en morceaux
    4
    4 navets, classiques, coupés en morceaux
  • carottes jaunes, de petite taille, coupées dans la longueur
    4
  • panais de petite taille, pelés et coupés en quatre
    4
  • topinambours de belle taille, pelés et coupés en deux
    4
  • de morue dessalée (4 pavés de 150 g)
    600 g
  • de thym frais effeuillés
    2 brins
  • piment d'Espelette

Nutrisi per 1 portion

Kalori 606 kcal / 2544 kJ
Protein 31 g
Lemak 47 g
Karbohidrat 14 g

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