Perangkat & Aksesori
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Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
Persiapan 30 menit
Total 1j 30 menit
4 portions
Bahan-bahan
La viennoise
-
gousse d'ail½
-
de beurre coupé en morceaux100 g
-
50 g de pain rassis, ou du pain de mie rassisde chapelure50 g
-
de noisettes en poudre30 g
-
de parmesan coupé en morceaux40 g
-
de piment d'Espelette½ c. à café
La duxelles
-
d'échalotes coupées en deux50 g
-
de beurre30 g
-
de champignons de Paris frais coupés en morceaux150 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
Les champignons et la pulpe de butternut
-
champignons de Paris frais (gros champignons), brossés12
-
d'eau200 g
-
de chair de courge butternut coupée en morceaux400 g
-
de beurre coupé en morceaux120 g
Finition et dressage
-
d'huile d'olive20 g
-
noix de saint-jacques12
Nutrisi per 1 portion
Kalori
786.3 kcal /
3253.8 kJ
Protein
24 g
Lemak
66.5 g
Karbohidrat
20.3 g
Serat
4.5 g
Lemak Jenuh
36.8 g
Natrium
271.5 mg
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