Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

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Persiapan 45 menit
Total 1j 20 menit
8 porzioni

Bahan-bahan

Pasta fresca
  • di farina tipo 00
    400 g
  • uova
    4
  • di olio extravergine di oliva
    10 g
Ripieno
  • di acqua
    500 g
  • di foglie di spinaci freschi
    700 g
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
    100 g
  • uovo
    1
  • di ricotta romana
    250 g
Fonduta al Parmigiano
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
    400 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    400 g
  • di sale
    1 cucchiaino raso
  • di pepe nero macinato fresco
    1 pizzico
  • di pancetta a cubetti
    150 g
Terminare la preparazione
  • gherigli di noci frantumati q.b.

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 933.4 kcal / 3905.1 kJ
Protein 44.6 g
Lemak 40 g
Karbohidrat 50.8 g
Serat 3.5 g

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