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Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia
Persiapan 5 menit
Total 55 menit
8 raciones
Bahan-bahan
Pasta de especias
-
1 cucharada de semillas de cilantro molidas
-
45 g aceite de girasol
-
2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
-
1 - 2 chiles rojos frescos (sin pedúnculo ni semillas)
-
10 g de lemon grass fresco
-
80 g de cebolla roja en trozos
-
2 dientes de ajo
-
2 - 3 ciruelas pasas sin hueso15 g de pulpa de tamarindo
-
1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
-
½ cucharadita de sal
Cordero
-
1000 g de pierna de cordero deshuesada (en trozos de 3 cm, salpimentados)
-
¼ de cucharadita de cúrcuma molida
-
400 g de leche de coco
-
½ cucharadita de sal
-
750 g de arroz cocido
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 ración
Protein
18.4 g
Kalori
1229 kJ /
294 kcal
Lemak
23.4 g
Serat
0.2 g
Karbohidrat
2.3 g
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