Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

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Persiapan 30 menit

Total 15j 30 menit

4 Stück

Bahan-bahan

Weizensauerteig

Wasser
100 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
360 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
40 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Stück

Protein 14 g

Kalori 1846 kJ / 457 kcal

Lemak 2 g

Serat 5 g

Karbohidrat 91 g

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