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Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot
4.8 183 peringkat
Persiapan 30 menit
Total 14j 30 menit
1 Stück
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Bahan-bahan

Roggensauerteig
  • Wasser
    330 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    15 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    255 g
Quellstück
  • Roggenkörner
    170 g
  • Wasser
    255 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    85 g
  • frische Hefe
    15 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    255 g
  • Dinkelmehl Type 630
    170 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Stück

Protein 86 g
Kalori 12102 kJ / 2990 kcal
Lemak 12 g
Serat 70.3 g
Karbohidrat 571 g

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