Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 9 peringkat
Persiapan 15 menit
Total 45 menit
6 porzioni

Bahan-bahan

Ripieno
  • di acqua
    500 g
  • di asparagi verdi a tocchetti
    300 g
  • di pecorino a pezzi
    30 g
  • scalogno
    1
  • di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
    3 rametti
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato fresco
    1 pizzico
  • di ricotta di pecora
    180 g
Ravioli
  • di farina tipo 00
    300 g
  • uova
    3
  • di olio extravergine di oliva
    15 g
Terminare la preparazione
  • di burro morbido, a pezzi
    30 g
  • di bottarga
    1 cucchiaio

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 404 kcal / 1690 kJ
Protein 14.9 g
Lemak 19.7 g
Karbohidrat 41.7 g
Serat 2.3 g

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