Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Pasta
- 75 g water
- 1 pinch saffron
- 250 g pasta flour, type 00, plus extra for dusting
- 6 egg yolks, from medium eggs
Filling
- 50 g double cream
- 100 g breadcrumbs, white
- 300 g fresh crab meat (250 g white, 50 g brown meat)
- 1 lemon, juice only, to taste
- egg wash, for sealing
- pasta flour, for dusting
Dressing
- 2 limes, finely grated zest of one, juice of both
- 30 g palm sugar
- 20 g fish sauce
- 30 g water
- 10 g sesame oil
- 40 g rapeseed oil
- ½ bunch fresh coriander
- 10 fresh mint leaves
- 1 Tbsp sesame seeds, toasted
- fine sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 stick fresh lemon grass, white part only, finely sliced
- 2 shallots, finely chopped
Fish
- 1 stick fresh lemon grass, white part only, finely chopped
- 1000 g water
- 1 lemon, zest only
- 5 g fresh root ginger, cut in round slices (2 mm)
- 6 fresh makrut lime leaves, shredded
- 6 red mullet fillets, small, pin-boned and scaled
- 30 g olive oil, for brushing
- fine sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 mooli, medium, cut in long julienne strips
- fresh coriander shoots, small, for garnish
- Nutrisi
- per 1 portion
- Kalori
- 2674 kJ / 638 kcal
- Protein
- 45 g
- Karbohidrat
- 47 g
- Lemak
- 30 g
Dalam Koleksi
Resep alternatif
Tampilkan semuaBeetroot salad
10 Min
Courgette and Carrot Quinoa Salad
1 Std. 35 Min
Seafood Stir-fry in Tomato Sauce
35 Min
Asian Chopped Salad
20 Min
Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing
45min
Rice Salad with Eggs and Tuna
1h
Aussie Potato Salad
1h 30min
Chilli Cheese Nachos
40min
Creamy Mushroom Truffle Soup
50 Min
Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad
25 Min
American Style Blue Cheese Dressing
5 Min
Orange Chicken with Giant Couscous and Pine Nuts
1h 30min