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Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous
Bahan-bahan
Les filets de poisson marinés
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2 gousses d'ail
-
5 g gingembres frais épluché
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1 piment rouge frais coupé en deux et égrainé
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½ - 1 c. à café de graines de fenouil à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de cannelle en poudre
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¼ c. à café de safran
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 c. à soupe d'huile d'olive
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2 filets de poisson blanc, sans la peau (180 g chacun env.)
La sauce chermoula
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2 gousses d'ail
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30 g de coriandre fraîche feuilles et tiges hachées
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½ - 1 c. à café de cumin en poudre à ajuster en fonction des goûts
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1 c. à café de paprika doux en poudre
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1 pincée de piment séché en flocons
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30 g de jus de citron fraîchement pressé
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30 g d'huile d'olive
La salade de couscous
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100 g de graine de couscous
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15 g d'huile d'olive
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110 g d'eau
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1 pincée de cumin en poudre
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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5 brins de coriandre fraîche équeutés
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1 piment rouge frais égrainé
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1 c. à café zeste de citron jaune non traité
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1 carotte (60 g env.), coupée en tronçons
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50 g d'olives noires dénoyautées
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80 g de pois chiches en conserve égouttés
La cuisson des filets marinés
-
500 g d'eau
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 portion
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