Perangkat & Aksesori
Resep ini dirancang untuk kombinasi perangkat dan aksesori tertentu. Tanpa pengaturan yang diperlukan ini, kami tidak dapat menjamin hasil yang sukses.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
Persiapan 30 menit
Total 1j 10 menit
6 portions
Bahan-bahan
La viennoise à la noisette
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
½ gousse d'ail
-
50 g de chapelure maison
-
30 g de noisettes en poudre
-
3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
L'espuma de cèpes
-
1 gousse d'ail dégermée
-
30 g de beurre demi-sel
-
500 g de cèpes frais du Médoc, coupés en morceaux
-
180 g de fond de veau blanc
-
325 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les filets de merlu
-
1 filet filet de merlu de ligne (800 g env.)
-
100 g de gros sel
La finition et le dressage
-
le zeste d'un citron jaune
-
2 branches de thym frais
-
400 g d'eau
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 portion
Protein
31.2 g
Kalori
2174 kJ /
523 kcal
Lemak
38.3 g
Serat
6.2 g
Karbohidrat
10.7 g
Suka dengan apa yang Anda lihat?
Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!
Daftar gratis Informasi selengkapnyaJuga ditampilkan di
Recettes de chefs - saveurs de nos régions
9 Resep
Prancis
Prancis
Anda mungkin juga menyukai...
Tampilkan semua
Saumon gravlax
60j 30 menit
Saumon en croûte feuilletée au citron
1j 30 menit
Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
1j 45 menit
Lotte vapeur façon tajine
1j 45 menit
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 menit
Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes
1j
Fondue de poireaux au curry et noix de pétoncle
55 menit
Lotte et crevettes à l'américaine
1j 15 menit
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1j 30 menit
Encornets sautés à l'ail et au chorizo
20 menit
Tacos sushi
1j
Cabillaud à la grecque et boulgour
1j 30 menit