Ravioli ai carciofi e pancetta

Ravioli ai carciofi e pancetta

4.6 12 peringkat
Persiapan 30 menit
Total 1j 20 menit
6 porzioni

Bahan-bahan

Pasta fresca
  • uova
    3
  • di farina tipo 00
    300 g
  • di olio extravergine di oliva
    10 g
  • di acqua
    10 g
Ripieno
  • di Parmigiano Reggiano
    100 g
  • di pancetta affumicata a cubetti
    50 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • carota a rondelle
    1
  • di cuori di carciofo a pezzi, ammollati in acqua e limone
    300 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di acqua
    315 g
  • di dado per brodo vegetale fatto in casa
    ½ cucchiaino
  • di burro
    30 g
  • di porro a rondelle
    100 g
  • di formaggio fresco spalmabile di capra
    60 g
  • tuorlo d'uovo
    1
  • farina q.b.

Nutrisi per 1 porzione

Kalori 724 kcal / 3029 kJ
Protein 30.2 g
Lemak 37.6 g
Karbohidrat 66.2 g
Serat 7.2 g

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