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Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)
Persiapan 20 menit
Total 18j 25 menit
18 porzioni
Bahan-bahan
-
100 g di sale + q.b.
-
80 g zucchero
-
10 g di scorza di lime senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
-
5 g di radice fresca di zenzero grattugiata
-
300 g di filetti di salmone fresco adatti all'utilizzo a crudo
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½ cipolla rossa a pezzi
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500 g di pomodori a pezzi e senza semini interni
-
170 g di peperone rosso pulito e a pezzi
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200 g di cetrioli a pezzi
-
150 g di melone a pezzi
-
60 g di pesca a pezzi
-
2 fragole
-
2 foglie di basilico fresco
-
½ spicchio di aglio
-
10 gocce di Tabasco
-
50 g di pane fresco, solo la mollica
-
130 g di aceto
-
2 cucchiai di olio di oliva
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 porzione
Protein
4 g
Kalori
381 kJ /
91 kcal
Lemak
3 g
Karbohidrat
12 g
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