Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 110 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 25 menit

6 portions

Bahan-bahan

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 44.3 mg

Protein 10.6 g

Kalori 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Lemak 11.6 g

Serat 8.2 g

Lemak Jenuh 9.2 g

Karbohidrat 31.3 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Midweek Meals 11 Resep
Amerika Serikat

Simple Ideas 179 Resep
Amerika Serikat

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Coconut Dhal

25 Min

Curried Lentils

5 Std. 15 Min

Lemon Pasta

35 Min

Chickpea Ratatouille

1 Std.

Vegetarian Burger

1 Std. 15 Min

Black Bean Walnut Patties

35 Min

Vegetarian Chili

50 Min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 Min

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

45 Min

Cauliflower Steaks

45 Min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 Min

Tomato Soup with Burrata

35 Min

Tampilkan semua