Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 111 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 25 menit

6 portions

Bahan-bahan

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 44.3 mg

Protein 10.6 g

Kalori 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Lemak 11.6 g

Serat 8.2 g

Lemak Jenuh 9.2 g

Karbohidrat 31.3 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Midweek Meals 11 Resep
Amerika Serikat

Simple Ideas 179 Resep
Amerika Serikat

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Lentil Moussaka

2 h 20 min

Chili Oil Noodles

30 min

Steamed Eggplant and Ricotta Lasagna

1 h 25 min

Tomato Soup with Burrata

35 min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 min

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 min

Pasta Primavera

35 min

Chili Oil Noodles

30 min

Lemon Pasta

35 min

Spaghetti Muffins

55 min

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 min

Orange and Cardamom Granola Clusters (Diabetes)

2 h 5 min

Tampilkan semua