Terrina z ziołową polentą

Terrina

• 30 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
• 150 g pora, w całości, tylko biała część
• 500 g wody
• 100 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy
• 5 g liści mięty, świeżych
• 120 g sera feta, pokrojonego na kawałki
• 150 g twarogu, półtłustego, pokrojonego na kawałki
• ½ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 2 czubate łyżeczki agaru

Ziołowa polenta

• 500 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 5 - 10 g bazylii, suszonej
• 25 g masła
• 150 g mąki kukurydzianej
• oliwa z oliwek, do natłuszczenia formy