Hummer Thermidore

Name: Hummer Thermidore
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hummer; 80 g Gruyère; 60 g Schalotten; 50 g Butter; 20 g Mehl; 10 g Limettensaft; 50 g Weißwein, trocken; 1 TL Dijon-Senf; 150 g Sahne; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Crème fraîche

3.9 (7 értékelés)

Regisztráljon ingyen

Nehézség közepes

Előkészítési idő 10p

Összes idő 35p

Adag 4 Portionen

Összetevők

800 g Hummer, gekocht, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
vagy 800 g Hummer, gegart, TK, aufgetaut, aus der Schale gebrochen (siehe Tipp)
80 g Gruyère, in Stücken
60 g Schalotten, halbiert
50 g Butter, weich
1 TL Limettenschale, abgerieben (választható)
20 g Mehl
10 g Limettensaft
50 g Weißwein, trocken
1 TL Dijon-Senf
150 g Sahne
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
50 g Crème fraîche
1 TL Hummersuppenpaste (választható)
vagy 1 Würfel Fischbrühe (für 0,5 l) (választható)

Tápérték: ekkora adagban: 1 Portion
Kalória: 2281 kJ / 545 kcal
Fehérje: 49 g
Szénhidrát: 10 g
Zsír: 34 g
Telített zsír: 20 g
Rost: 0.8 g
Nátrium: 1797 mg