Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Fisch filetieren
- 1500 g Wolfsbarsch, im Ganzen (ca. 40 cm groß)
Fischfond
- 40 g Porree, nur das Weiße, in Stücken
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Sellerie, in Stücken
- 40 g Petersilienwurzel, in Stücken
- 4 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 geh. TL Pfefferkörner, schwarz
- 1 TL Piment
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 Sternanis
- 2 TL Salz
- 1100 g Wasser, eiskalt
- 100 g Weißwein, trocken
Kartoffelragout
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 700 g Kartoffeln, in Würfeln (3 cm)
- 60 g Petersilienwurzel, in Würfeln (3 cm)
- 60 g Sellerie, in Würfeln (3 cm)
- 80 g Porree, in Ringen (3 cm)
- 80 g Möhre, in Würfeln (3 cm)
- 1 EL Kapern, eingelegt (választható)
- 1 geh. TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Muskat
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL Wasser
- 30 g Senf
- 80 g Butter, in Stücken
- Zitronensaft zum Würzen
- 40 g Babyspinat, frisch
- 4 TL Daikon-Kresse zum Garnieren
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 3312 kJ / 792 kcal
- Fehérje
- 76 g
- Szénhidrát
- 49 g
- Zsír
- 30 g
- Telített zsír
- 13 g
- Rost
- 8.2 g
- Nátrium
- 2378 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseGrünkohl-Kartoffel-Gratin mit Lachs
1ωρ. 10 λεπτ.
California Roll (Inside-out-Sushi)
1 Std. 15 Min
Thunfisch-Paprika-Dip
10min
Fisch mit Kräuter-Käse-Kruste
1 Std. 15 Min
Lachs-Spinat-Lasagne
1ωρ. 20 λεπτ.
Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce
50min
Kartoffel-Lachs-Auflauf
1 Std. 40 Min
Pfannkuchenröllchen mit Lachs auf Spinat
1 Std.
Fisch-Piccata
1 Std.
Lachsfilet mit Petersilienkruste und Dampfkartoffeln
40 Min
Fenchel-Lachs mit Wildreis und Dillsauce
45 Min
Lachs mit Paprika-Kartoffel-Gemüse
1 Std.