Strüdel salato con mele, speck e formaggio Asiago

Impasto

• 150 g di farina tipo 0
• 75 g di burro freddo, a pezzi
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua

Terminare la preparazione

• 100 di speck a fette
• 100 g di formaggio Asiago a fette
• 1 mela, sbucciata, senza semi e a fette sottili
• 1 tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte
• semi di papavero q.b.