Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Továbbá szükséges
Thermomix® Friend
Menu: Lombata di maiale ripiena con purea di pastinache e patate e ciambellone ai mandarini
Előkészítés 2óra
Összesen 2óra 30p
4 porzioni
Összetevők
Ciambellone ai mandarini
-
180 g di burro, non salato + q.b. per imburrare
-
35 g di semolino di grano duro + q.b. per cospargere
-
200 g di zucchero
-
1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
-
5 uova
-
250 g di spicchi di mandarini, in scatola4 mandarini corrispondono a circa 250 g mandarini a pezzetti
-
200 g di panna acida
-
350 g di farina
-
25 g di amido di mais (maizena)
-
35 g di semolino di grano duro
-
1 bustina di lievito in polvere (16 g)
-
1 pizzico di sale
-
1 limone biologico, la scorza grattugiata
Lombata ripiena e salsa
-
3 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
-
7 rametti timo fresco le foglioline lavate e asciugate
-
110 g di scalogni tagliati a metà
-
2 spicchio di aglio
-
250 g di funghi champignon in quarti
-
20 g di olio di oliva + q.b. per la marinata
-
125 g di formaggio fresco spalmabile
-
2 cucchiai di erbe di Provenza, secche
-
900 g di lonza di maiale (circa 19 cm x 10 cm x 6 cm)
-
pepe, macinato fresco a piacere
-
sale a piacere
-
20 g di burro, non salato a pezzi
-
100 g di acqua100 g di vino rosso
-
500 g di fondo di manzo
-
100 g di acqua
Purea di pastinache e patate e finitura
-
250 g di cimetta di broccolo
-
1 cucchiaino di sale + q.b. per condire
-
400 g di pastinache pelate, a pezzi
-
600 g di patate a pezzi (2-3 cm)
-
350 g di latte
-
30 g di burro, non salato
-
olio vegetale per rosolare
-
2 cucchiai di amido di mais (maizena) sciolto in 2 cucchiai di acqua
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
zucchero a velo con 3-5% antiagglomerante
Nehézség
közepes
Tápérték ekkora adagban: 1 porzione
Nátrium
1261 mg
Fehérje
87 g
Kalória
8438 kJ /
2016 kcal
Zsír
97 g
Rost
14.9 g
Telített zsír
48 g
Szénhidrát
187 g
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