Mushroom Ragu with Zoodles

Name: Mushroom Ragu with Zoodles
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 oz zucchini; ½ oz dried porcini mushrooms; 6 oz water; 20 oz fresh mixed mushrooms; 3 - 5 garlic cloves; 1 oz extra virgin olive oil; 2 tbsp tamari sauce; grated Parmesan cheese

4.4 (41 értékelés)

Regisztráljon ingyen

Nehézség könnyű

Előkészítési idő 15p

Összes idő 40p

Adag 4 portions

Összetevők

16 oz zucchini (approx. 3 medium)
vagy 16 oz yellow squash (approx. 2 medium)
½ oz dried porcini mushrooms
6 oz water, divided
20 oz fresh mixed mushrooms, (ie. cremini, maitake, button, shitake), sliced, divided
3 - 5 garlic cloves
1 oz extra virgin olive oil, plus 1 tbsp to sauté
2 tbsp tamari sauce
grated Parmesan cheese, to serve

Tápérték: ekkora adagban: 1 portion
Kalória: 683.3 kJ / 163.3 kcal
Fehérje: 7.2 g
Szénhidrát: 12.4 g
Zsír: 11.2 g
Telített zsír: 1.9 g
Rost: 3.1 g
Nátrium: 521.8 mg