Thai Green Curry and Lemongrass Rice

Thai Green Curry and Lemongrass Rice

4.0 13 értékelés
Előkészítés 20p
Összesen 1óra 15p
4 portions

Összetevők

Lemongrass Rice
  • white basmati rice
    7 oz
  • water
    16 oz
  • salt
    ½ tsp
  • fresh lemongrass halved
    1 stalk
  • lime
    ½
Vegetarian Thai Green Curry Paste
  • shallots halved
    1 ½ oz
  • fresh ginger sliced
    1 inch
  • garlic cloves
    2
  • fresh green chilies deseeded, cut into pieces (see Tip)
    1 oz
  • fresh galangal (Thai ginger), root sliced
    1 inch
    ½ tsp galangal (Thai ginger), dried
  • fresh cilantro leaves only
    5 sprigs
  • ground cumin
    1 tsp
  • ground coriander
    1 tsp
  • fresh lemongrass sliced (2 in.)
    1 stalk
  • fresh Thai basil leaves
    15
  • oil
    1 oz
  • salt
    1 tsp
Assembly
  • oil
    1 oz
  • eggplant cubed (1 in.)
    9 oz
  • coconut milk divided
    13 ½ oz
  • water
    10 oz
  • palm sugar
    1 tbsp
    1 tbsp brown sugar
  • fresh kaffir lime leaves
    3
    3 dried kaffir lime leaves
  • vegetable stock cube crumbled
    ½
  • ground white pepper
    ½ tsp
  • sweet potatoes cut in pieces (1 in.)
    7 oz
  • broccoli florets
    3 ½ oz
  • fish sauce (választható)
    1 tbsp
  • sugar snap peas trimmed
    3 oz
  • baby corn drained
    3 oz
  • coconut oil melted (see Tip)
    1 tbsp
  • honey
    1 tbsp
  • salt
    ½ tsp
  • spring onion sliced (¼ in.)
    1
  • fresh cilantro leaves only
    3 sprigs
  • fresh green chili sliced, to garnish
  • fresh Thai basil leaves to garnish
  • limes cut in wedges, to garnish
    1 - 2

Nehézség

könnyű


Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 1158 mg
Fehérje 8 g
Kalória 2196 kJ / 524 kcal
Zsír 21 g
Rost 8 g
Telített zsír 4 g
Szénhidrát 70 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ


Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése