Ugrás a fő tartalomra Keresés
Alcazar à l'abricot

Alcazar à l'abricot
4.6 12 értékelés
Előkészítés 15p
Összesen 3óra
8 parts
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Összetevők

La pâte sablée sucrée
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux froid, détaillé en dés et un peu pour le cercle à pâtisserie
  • 200 g de farine T55
  • 25 g de poudre d'amande
  • 1 g de fleur de sel
  • 1 œuf
La compotée d'abricot
  • 600 g d'abricots frais coupés en deux
  • le jus d'un citron jaune
  • 65 g de sucre en poudre
    65 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille égrainée
Le financier à l'abricot
  • 90 g de beurre doux
  • 90 g de poudre d'amande
  • 30 g de farine de blé
  • 1 gousse de vanille égrainée
  • 80 g de sucre glace maison
  • 100 g de blanc d'œuf (3 blancs d'œufs env.)
La pâte d'amande de finition
  • 80 g de poudre d'amande
  • 40 g de sucre en poudre
  • 25 g de blancs d'œufs
Le dressage
  • 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 part

Nátrium 84.1 mg
Fehérje 11.8 g
Kalória 2667.9 kJ / 637.8 kcal
Zsír 36 g
Rost 5.1 g
Telített zsír 14.5 g
Szénhidrát 64.6 g

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