Letnie rollsy wegańskie

Sos z orzeszków ziemnych

• 50 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych
• 200 g wody
• 70 g masła orzechowego
• 70 g sosu Hoisin

Nadzienie warzywne

• 1 ogórek (ok. 200 g)
• 2 marchewki (ok. 200 g)
• 1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w ćwiartki (ok. 150 g)
• 1 żółta papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w ćwiartki (ok. 150 g)
• 2 - 3 liście czerwonej kapusty (ok. 100 g)

Zawijanie

• ciepła woda, do zanurzania płatów papieru ryżowego
• 15 płatów papieru ryżowego, okrągłych (ok. Ø 20 cm)
• 3 gałązki mięty, świeżej, tylko liście
• 3 gałązki kolendry, świeżej, tylko liście
• 1 sałata masłowa, tylko liście, pokrojone na kawałki 5 x 12 cm
• 8 pomidorków koktajlowych (ok.100 g), pokrojonych w 3 lub 4 plastry