Pain à effeuiller aux œufs et tomates séchées au soleil

• 40 g de parmesan, en morceaux (3 cm)

Pâte

• 2 brins de romarin frais, les feuilles uniquement
• 30 g de tomates séchées
• 130 g d'eau
• 100 g de lait
• 1 c. à café de sucre
• 25 g de levure fraîche, émiettée
• 500 g de farine de blé
• 40 g d'huile d'olive
• 1 ½ c. à café de sel

Oeufs

• 6 oeufs, de taille moyenne (53-63 g), froids
• de l'eau, à remplir jusqu'à 1L

Montage

• 1 c. à soupe d'huile d'olive, pour graisser
• 2 c. à soupe de chapelure, pour parsemer
• 50 g de pesto rouge