Torta di asparagi

Base

• 200 g di farina + q.b. per infarinare
• 100 g di burro a pezzi + q.b. per imburrare
• 150 g di ricotta scolata
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe

Ripieno

• 30 g di Grana Padano a pezzi (3 cm)
• 50 g di scamorza (o provola) a pezzi
  vagy 50 g di Taleggio a pezzi
• 100 g di asparagi lessati e a pezzi 2-3 cm
• 100 g di ricotta scolata
• 3 uova (da 60 g circa)
• 1 cucchiaino di sale