Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Sauerteig
- 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
- 190 g Wasser (35-37°C)
- 210 g Roggenmehl Type 960
Quellstück
- 50 g Roggenkörner
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Leinsamen
- 160 g Wasser
Hauptteig
- 220 g Wasser, kalt
- 5 g frische Germ
- 120 g Roggenmehl Type 960, etwas mehr zum Bemehlen
-
60
g Roggen-Vollkornmehl
vagy Roggenmehl Type 2500 - 240 g Weizen-Vollkornmehl
- 2 ½ TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 100 g Wasser
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Stück
- Kalória
- 10544 kJ / 2518 kcal
- Fehérje
- 77 g
- Szénhidrát
- 463 g
- Zsír
- 37 g
- Telített zsír
- 5.3 g
- Rost
- 73.8 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseDas Powerbrot
4h 20min
Türkisches Fladenbrot
1 Std. 50 Min
Ciabattabrötchen
1 Std. 50 Min
Pitabrote
1h 25min
Mais-Buchweizen-Brot
1 godz. 30 min
Nurkorn-Brot
13u. 30min
Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)
5h 20min
Frühlingskräuterkranz
3h 30min
Brioche
9 godz. 30 min
Kürbiskernbrot
3h 30min
Maroniweckerl
10óra
Rote-Rüben-Brot mit Mohn
1h