Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Sauerteig
- 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
- 190 g Wasser (35-37°C)
- 210 g Roggenmehl Type 960
Quellstück
- 50 g Roggenkörner
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Leinsamen
- 160 g Wasser
Hauptteig
- 220 g Wasser, kalt
- 5 g frische Germ
- 120 g Roggenmehl Type 960, etwas mehr zum Bemehlen
-
60
g Roggen-Vollkornmehl
vagy Roggenmehl Type 2500 - 240 g Weizen-Vollkornmehl
- 2 ½ TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 100 g Wasser
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Stück
- Kalória
- 10544 kJ / 2518 kcal
- Fehérje
- 77 g
- Szénhidrát
- 463 g
- Zsír
- 37 g
- Telített zsír
- 5.3 g
- Rost
- 73.8 g
Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!
Regisztráljon ingyen
További információ
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítése
Mediterranes Rosmarinbrot
1 Std. 55 Min
Sonnenblumenbrot
1u. 20min
Vollkornbrot aus dem Varoma
2u.
Stockbrot
20min
Weißbrot
15 Std.
Kommissbrot
15 Std. 30 Min
Fussball-Partysonne
1u.
Irisches Buttermilchbrot
45 min
Landbrot Backhausart
2u.
Roggen-Schmalz-Brot
16 godz. 10 min
Tomatenbrot
1h 35min
Langsemmerl mit Mohn und Sesam (Übernachtgare)
14 Std.