Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Kalbfleisch
- 1000 g Kalbfleisch, ohne Sehnen, am Stück (aus dem Stotzen)
- 750 g Weisswein, trocken
- 250 g Wasser
- 2 Lorbeerblätter, frisch, gewaschen und trocken getupft
- 4 Nelken
- 5 Salbeiblätter, gewaschen und trocken getupft
- 1 Zwiebel, klein, geviertelt
- 1 Karotte, klein, geschält, in Stücken (2 cm)
- 1 Staudensellerie, klein, geschält, in Stücken (3–4 cm)
- 1 Prise Salz
Thunfischsauce
-
300
g Erdnussöl
vagy 300 g Maiskeimöl - 200 g Thunfisch, in Öl, abgetropft
- 2 - 3 Sardellenfilets in Öl, gut abgetropft
- 15 - 20 g Kapern, gesalzen, zur Entsalzung abgespült
- 25 g Zitronensaft, frisch gepresst und gefiltert
- 1 EL weisser Essig (választható)
- 3 Eigelbe
Fertigstellung
-
1 - 2
TL Kapern, gesalzen
vagy 4 - 5 Essiggurken
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Portion
- Kalória
- 3181.9 kJ / 760.5 kcal
- Fehérje
- 37.7 g
- Szénhidrát
- 2 g
- Zsír
- 64.1 g
- Rost
- 0.7 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítésePanierter Fleischkäse mit Rüebli-Risotto
40min
Hackfleisch-Omeletten mit Randen-Apfelmus
1h 10min
Risotto Bolognese
45 min
Peperoni-Poulet-Geschnetzeltes zu Bandnudeln
40min
Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln
3h
One-Pot-Pasta mit Schinken
25 Min
Chügelipastetli
30min
Riz Casimir
45 min
Ghackets mit Hörnli-Gratin
1h 10min
Boeuf Bourguignon
2h
Poulet mit Kartoffelstock
1h 15 min
Pouletbrust alla pizzaiola
55min